Wintzenheim
Jardin médiéval du Hohlandsbourg
Présentation
Ce jardin médiéval a été aménagé en 2000 dans l’escarpement de l’enceinte du château du Hohlandsbourg par le Lions Club de Colmar, en collaboration avec l’atelier horticole de l’Institut Médico-professionnel de l’abbaye de Marbach.
Dans le carré des fleurs : primevère, pivoine, lys, digitale, monnaie du pape, ou rose trémière qui, plantée devant les monastères, permettait de retenir les mauvais esprits et les empêchait de rentrer à l’intérieur de l’enceinte.
Dans le carré des plantes condimentaires et aromatiques : ail, sauge, thym et sarriette. Originaire des côtes de la Mer Noire et de l’Est du bassin méditerranéen, la sarriette qui avait la réputation d’aiguiser les ardeurs du corps fût longtemps interdite dans les monastères. Elle est encore réputée dans la culture populaire, comme aphrodisiaque.
Dans le carré des médicinales : lavande, alchémille, bétoine, ortie et absinthe. Considérée comme l’herbe sainte des anciens, l’absinthe, avec laquelle on fabriquait une boisson aujourd’hui interdite, était vermifuge, tonique, et stomachique.
Dans le carré potager : poireau, blette, crambe (dont le nom populaire est le chou marin) et chou rave, le légume racine le plus consommé au Moyen Âge.
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